Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 7:30 – 18:00 Uhr
Samstag: 7:30 – 16:00 Uhr

Adresse:

Hauptstraße 38
16348 Wandlitz

Tel.: 033056 / 909 601

Regionale Zutaten
traditionell verbacken

seit 2021

Der Name „Backwarium“

Die Bäckerei „Backwarium“ erhielt ihren Namen, weil wir unsere Kunden durch große Fenster direkt in die Backstube schauen lassen. Als Kunde können Sie also direkt dabei sein, sehen wie unsere Brote, Brötchen, Kuchen und Kekse entstehen und sich von unserem Handwerk überzeugen. Als Bäcker fühlt man sich da schonmal wie ein Fisch im Aquarium – deshalb „Backwarium“.

An welchen Tagen backen wir welche Brote?

Das Backwarium ist eine kleine feine Bäckerei in Schönwalde. Zu unserem Angebot gehören Brot, Brötchen, Kuchen und Kekse. Für unsere Backwaren verwenden wir regional erzeugten Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer. Der Roggen kommt zum Beispiel vom Biobauern in Wandlitz (Jens Looke), weitere Getreide und Mehle kaufen wir von Paulick’s Mühle in Müschen im Spreewald und die Eier beziehen wir von Bauer Chemnitz, dessen Hühner in Basdorf wohnen.

WIR VERZICHTEN VOLLSTÄNDIG AUF BACKMITTEL, ENZYME & ÄHNLICHE ZUSÄTZE

Als Gründer des Backwariums und leidenschaftlicher Brotliebhaber stehe ich regelmäßig mit meinen zwei Bäckern in der Backstube, um die besten Backwaren nach traditionellen Backverfahren anbieten zu können. Wir sind stolz darauf, all unsere Produkte vor Ort selbst herzustellen und lassen unsere Kunden gerne über unsere großen Fenster zur Backstube daran teilhaben. Kommen Sie also gerne vorbei und überzeugen Sie sich selbst von unserem traditionellen Handwerk und leckeren Angebot.

Das Werden des Backwarium

Alles begann mit meiner Liebe zu Brot und dem Gefühl,
es immer schlechter zu vertragen…
Weiterlesen

Karin Harz
Karin Harz
2022-04-21
Sehr freundliche Bedienung,eine grossartige Auswahl,alles sieht einladend und sehr lecker aus!Es gibt auch sehr schöne Postkarten mit Landschaftsmotiven aus der Region zu einem sehr günstigen Preis.
V. G.
V. G.
2022-04-18
Tolle Bäckerei, sehr schmackhaftes Brot und Brötchen, der Kuchen schmeckt immer gut. Mir gefällt auch das das Mehl von regionalen Bauern kommt . Macht weiter so 🌞
Matthias Ziegler
Matthias Ziegler
2022-03-30
Gutes Angebot. Freundliche Bedienung.
Renate Hantsche
Renate Hantsche
2022-03-26
Netter lustiger Bäcker. Hat unserer Enkelin alles nett erklärt. War sehr lehrreich, der Kuchen 🎂 lecker 😋
Michael Brass
Michael Brass
2022-03-24
Kleine,feine Bio Bäckerei.
Tamás Schneemann
Tamás Schneemann
2022-03-09
Wirklich exzellente Backwaren!
Carolin
Carolin
2022-02-22
Sehr leckere Backwaren, 🍞🥯🫓🥖🍰🥮 besonders die kleinen Schokoladen Gugelhupfe.
Sabine Langer
Sabine Langer
2022-02-17
Sehr köstliche Brote, Brötchen und Kuchen!

Gut Ding will Weile haben

Wir arbeiten vollkommen ohne Zusätze, Backmittel oder Gärunterbrecher und da kann es vorkommen, dass bei Ladenöffnung morgens um 7:30 Uhr noch keine Sauerteigbrote im Regal liegen. Sauerteigbrote brauchen gutes Handwerk und Zeit. Da meine Bäcker aber familienverträgliche Arbeitszeiten haben sollen, backen wir erst ab morgens um 5. Und das führt manchmal dazu, dass nur Brötchen und Kuchen in der Auslage liegen, wenn die Türe sich öffnet. Aber wir stehen dazu, denn unser wichtigstes Anliegen ist die hohe Qualität.
In unserem Brotplan können Sie nachlesen, welche Brote an welchen Tagen zur Verfügung stehen und über den Vorbestellservice können Sie sicherstellen, dass wir Ihr Lieblingsbrot auch da haben, wann Sie es abholen möchten. Machen sie bitte Gebrauch davon.

Backwaren & mehr

Unsere Angebote

Weniger ist mehr

Viele unserer Brote, Kuchen und Brötchen sind mit Sauerteig gebacken. Aber noch wichtiger für unser Konzept ist, dass wir keinerlei Zusatzstoffe verwenden. Weder in den Brötchen noch in den Broten oder Kuchen sind Backmittel enthalten, die den Teig geschmeidiger, standfester oder dehnbarer machen könnten. Wir sind der Ansicht, dass z.B. gute Roggenbrote nicht mehr brauchen als Getreide, Wasser, Salz und natürlich ausreichend Zeit.  Weiterlesen

BrotE

Viele Brote sind mit Sauerteig gebacken, alle ohne Zusätze frisch gebacken

Brötchen

Alle Brötchen sind aus Sauerteig, alle ohne Zusätze frisch gebacken

Kuchen

Viele unserer Kuchen sind aus Sauerteig, alle ohne Zusätze frisch gebacken.

Vorbestellservice

Nutzen Sie unseren Vorbestellservice für größere Bestellungen, Sonderbestellungen und besonders wichtige Anlässe oder um Ihr Lieblingsbrot zu sichern.

Rabatte, Gutschein & Merchandise

Für Stammkunden bieten wir besondere Rabatte an. Außerdem gibt es die Möglichkeit einen Gutschein zu erwerben. Für unsere Backwarium Fans bieten  tolle Non-Food Artikel, wie Tassen & Jutebeutel an.

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