Öffnungszeiten:
Dienstag – Freitag: 7:30 – 18:00 Uhr
Samstag: 7:30 – 14:00 Uhr
Adresse:
Hauptstraße 38
16348 Wandlitz
Tel.: 033056 / 909 601
Regionale Zutaten
traditionell verbacken
seit 2021
Der Name „Backwarium“
Die Bäckerei „Backwarium“ erhielt ihren Namen, weil wir unsere Kunden durch große Fenster direkt in die Backstube schauen lassen. Als Kunde können Sie also direkt dabei sein, sehen wie unsere Brote, Brötchen, Kuchen und Kekse entstehen und sich von unserem Handwerk überzeugen. Als Bäcker fühlt man sich da schonmal wie ein Fisch im Aquarium – deshalb „Backwarium“.
An welchen Tagen backen wir welche Brote?
Das Backwarium ist eine kleine feine Bäckerei in Schönwalde. Zu unserem Angebot gehören Brot, Brötchen, Kuchen und Kekse. Für unsere Backwaren verwenden wir regional erzeugten Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer. Der Roggen kommt zum Beispiel vom Biobauern in Wandlitz (Jens Looke), weitere Getreide und Mehle kaufen wir von Paulick’s Mühle in Müschen im Spreewald und die Eier beziehen wir von Bauer Chemnitz, dessen Hühner in Basdorf wohnen.
WIR VERZICHTEN VOLLSTÄNDIG AUF BACKMITTEL, ENZYME & ÄHNLICHE ZUSÄTZE
Als Gründer des Backwariums und leidenschaftlicher Brotliebhaber stehe ich regelmäßig mit meinen zwei Bäckern in der Backstube, um die besten Backwaren nach traditionellen Backverfahren anbieten zu können. Wir sind stolz darauf, all unsere Produkte vor Ort selbst herzustellen und lassen unsere Kunden gerne über unsere großen Fenster zur Backstube daran teilhaben. Kommen Sie also gerne vorbei und überzeugen Sie sich selbst von unserem traditionellen Handwerk und leckeren Angebot.
Das Werden des Backwarium
Alles begann mit meiner Liebe zu Brot und dem Gefühl,
es immer schlechter zu vertragen…
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Gut Ding will Weile haben
Wir arbeiten vollkommen ohne Zusätze, Backmittel oder Gärunterbrecher und da kann es vorkommen, dass bei Ladenöffnung morgens um 7:30 Uhr noch keine Sauerteigbrote im Regal liegen. Sauerteigbrote brauchen gutes Handwerk und Zeit. Da meine Bäcker aber familienverträgliche Arbeitszeiten haben sollen, backen wir erst ab morgens um 5. Und das führt manchmal dazu, dass nur Brötchen und Kuchen in der Auslage liegen, wenn die Türe sich öffnet. Aber wir stehen dazu, denn unser wichtigstes Anliegen ist die hohe Qualität.
In unserem Brotplan können Sie nachlesen, welche Brote an welchen Tagen zur Verfügung stehen und über den Vorbestellservice können Sie sicherstellen, dass wir Ihr Lieblingsbrot auch da haben, wann Sie es abholen möchten. Machen sie bitte Gebrauch davon.
Backwaren & mehr
Unsere Angebote
Weniger ist mehr
Viele unserer Brote, Kuchen und Brötchen sind mit Sauerteig gebacken. Aber noch wichtiger für unser Konzept ist, dass wir keinerlei Zusatzstoffe verwenden. Weder in den Brötchen noch in den Broten oder Kuchen sind Backmittel enthalten, die den Teig geschmeidiger, standfester oder dehnbarer machen könnten. Wir sind der Ansicht, dass z.B. gute Roggenbrote nicht mehr brauchen als Getreide, Wasser, Salz und natürlich ausreichend Zeit. Weiterlesen
BrotE
Viele Brote sind mit Sauerteig gebacken, alle ohne Zusätze frisch gebacken
Brötchen
Alle Brötchen sind aus Sauerteig, alle ohne Zusätze frisch gebacken
Kuchen
Viele unserer Kuchen sind aus Sauerteig, alle ohne Zusätze frisch gebacken.
Vorbestellservice
Nutzen Sie unseren Vorbestellservice für größere Bestellungen, Sonderbestellungen und besonders wichtige Anlässe oder um Ihr Lieblingsbrot zu sichern.
Rabatte, Gutschein & Merchandise
Für Stammkunden bieten wir besondere Rabatte an. Außerdem gibt es die Möglichkeit einen Gutschein zu erwerben. Für unsere Backwarium Fans bieten tolle Non-Food Artikel, wie Tassen & Jutebeutel an.
